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Gesunder Darm, gesunder Körper
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Adresse: http://www.vital-tuning-check.at/
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Intoleranzen, Allergien, Histamin und Schwermetalle belasten unseren Körper tagtäglich. Nur ein gesunder Darm kann auf Dauer gesund erhalten. Lernen Sie für sich selbst und für Freunde und Bekannte, wie Sie einfach gesund bleiben.
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Histaminunverträglichkeit
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Adresse: http://www.histaminunvertraeglichkeit.net/
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Infos rund um die Histaminunverträglichkeit
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Histaminintoleranz, Histaminunverträglichkeit, Histamin und Ernährung
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Adresse: http://marie-aari.de/index.php/2010/01/ernahrung-histamin-histaminintoleranz/
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Ernährung und Histamin.
Histaminunverträglichkeit und Histaminintoleranz.
Ernährungsberater Marie Aari gibt hilfreiche Informationen über die Unverträglichkeit von Histamin.
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Histamin / Histaminintoleranz auf Reizmageninformation.de
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Adresse: http://www.reizmageninfo.de/html/histamin.html
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Histamin zählt zu den biogenen Aminen (niedermolekulare organische Basen) und ist ein Abbauprodukt der Aminosäure Histidin, einem Bestandteil fast aller tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln. Insbesondere bei Menschen mit einer Histaminintoleranz können nach dem Verzehr histaminreicher Nahrungsmittel allergieartige Symptome auftreten, wie Verschlechterung einer bestehenden Neurodermitis, Magen, Darmbeschwerden, Kopfschmerzen u v. m. Auch Patienten, die öfter an Migräne, Asthma oder sonstigen Unpässlichkeiten unerklärbarer Ursache leiden, sollten eine mögliche Histaminintoleranz in Betracht ziehen. Grundsätzlich gilt: je länger ein Lebensmittel gelagert oder gereift wird, desto höher ist sein Gehalt an Histamin. Frischfleisch enthält kein oder kaum Histamin. Wird es jedoch weiter verarbeitet, kommt es im Zuge des Reifungsprozesses zu einer gewissen Anhäufung von biogenen Aminen. Für Fisch gilt ähnliches. Auch frischer Fisch ist wenn überhaupt nur wenig belastet. Da er jedoch leicht verderblich ist, kommt es bakteriell bedingt rasch zu einer Anreicherung von Histamin. Im Zuge der Weiterverarbeitung durch Salzen, Räuchern, Marinaden oder Konservierung wird der Histamingehalt gesteigert. Hohe Histaminkonzentrationen können besonders in bestimmten Fischarten, die reich an Histidin sind, entstehen. Der Genuss solchen Fischfleisches führt zu der als Scombroid-Vergiftung bezeichneten Erkrankung.
Es gibt nur wenige pflanzliche Nahrungsmittel die erhöhte Anteile an Histamin aufweisen. Auch hier steigt der Anteil durch Weiterverarbeitung und Reifung (Sauerkraut). Gleiches gilt für Milchprodukte. Frischmilch, Sauermilchprodukte und Frischkäse enthalten nur Spuren von Histamin, wobei der Histamingehalt um so mehr ansteigt, je länger der Käse dem Reifungsprozess ausgesetzt ist. Normalerweise inaktiviert beim gesunden Menschen das in der Darmschleimhaut vorhandene Enzym Diaminoxidase, die toxische Wirkung sowohl des aufgenommenen als auch des durch die Darmbakterien selbst gebildeten Histamins. Durch eine grössere Histaminbelastung kann das Inaktivierungssystem jedoch überfordert sein. Verschiedene Arzneimittelwirkstoffe blockieren das Enzym („DAO“) und können dadurch die Beschwerden einer Histaminunverträglichkeit fördern. Histamin ist hitzestabil, d. h. es wird beim Kochen nicht inaktiviert. Es verändert weder den Geschmack noch den Geruch eines Nahrungsmittels. Lebensmittel, die reich an Histamin oder anderen biogenen Aminen (Tyramin, Serotinin, Phenylethylamin) sind:
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Kritische Informationen zu dem Thema
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Labor mikrobiologisch Darmflora / Intestinalflora
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Einsendelabor Stuhluntersuchungen / Darmfloraanalyse - Intestinalflora Darmsanierung
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