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Balsamico Dressing
Balsamico Dressing
Adresse: http://www.cookingitaly.de/recipe-items/balsamico-dressing/
Tomate, Mozzarella, Basilikum und... natürlich Balsamico Dressing! Balsamico erfreut sich bei uns zunehmender Beliebtheit. Nicht nur in Salat, als appetitliche Dekoration auf Tellerrändern, sondern sogar auf Süßspeisen wie Eis ist Balsamico Dressingmittlerweile zu finden. Der Name Balsamico leitet sich von dem Wort Balsam ab, welches Wohlgeruch bedeutet. In Supermärkten findet man mittlerweile eine riesige Auswahl an Produkten, die als Balsamico Dressing bezeichnet werden. Oft wird Aceto Balsamico di Modena angeboten. Diese günstigere Variante, unterscheidet sich jedoch vollkommen vom eigentlichen Aceto Balsamico Traditionale aus Modena. Bei der Herstellung von originalem Balsamico wird der Most weißer Trauben eingedickt. Verwendet werden dürfen dafür nur bestimmte Rebsorten, wie zum Beispiel Trebbiano- oder Lambrusco-Trauben. Der beim Eindicken entstandene Sirup wird gefiltert und danach wird ihm ein Anteil mindestens zehn Jahre alter Balsamessig, sowie ein Anteil frischen Weins, zur Gärung zugesetzt. Die anschließende Lagerung in Holzfässern, macht ihn über Jahre hinweg immer dickflüssiger. Verschiedene Holzarten der Fässer, verleihen dem Essig seinen besonderen Geschmack. Es lohnt sich für diesen Aceto Balsamico Traditionale etwas mehr Geld auszugeben.Balsamico Dressing ist mittlerweile eine der beliebtesten Salatzugaben. Doch der süßliche Balsamessig eignet sich nicht nur perfekt für Tomaten und Mozzarella oder als Dressing für eine Vielzahl an Salaten, sondern noch zu viel mehr. Auch Fleisch lässt sich mit Balsamico perfekt verfeinern. Dazu wird beispielsweise Lammfleisch in der Pfanne angebraten und der Bratenfond mit Balsamico und Gewürzen zu einer leckeren Soße verarbeitet. Traditionell wird gebratenes Fleisch auch einfach nur mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico DressingTraditionale beträufelt.Auch Desserts werden mit Balsamico zu einem besonderen Geschmackserlebnis.Erdbeeren eignen sich beispielsweise perfekt dazu. Diese werden einfach mit dem erwärmten Balsamessig beträufelt.Oder wie wäre es mit Marmellata di Cipolle? Einer roten Zwiebelmarmelade mit Balsamico.Egal für welches Rezept Balsamico verwendet wird, er verleiht einer Vielzahl an Gerichten einen besonderen und unverwechselbaren Geschmack. Der wohlriechende Balsamessig sollte daher in keiner Küche fehlen.
Tags: balsamicodressing speichern
 
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