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Wie wird eigentlich die Schärfe bei zum Beispiel einer Grillsoße bezeichnet? Die Maßeinheit heißt Scoville. Um einen kleinen Einblick zu erhalten, hier einmal die durchschnittlichen Scoville-Werte diverser Scharfmacher. Paprika 0 – 10 Scoville, Peperoni 100 – 500 Scoville, Sambal 1000 – 10000 Scoville, Tabascosauce 2500 – 5000 Scoville. Man kann erkennen, dass je höher der Wert ist, desto schärfer ist die Soße. Extrem scharfe Saucen haben einen entsprechend hohen Scoville-Wert und genau diese scharfen Soßen erhalten Sie bei zungenfeuer.de
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