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Bei den Profis in der Küche ist es ein offenes Geheimnis, mit welchem Gerät die Messerklingen haarscharf geschliffen werden: mit dem "Professional Swiss Sharpener" von ISTOR/Swiss.
Dieser Klingenschärfer, der selbst aussieht wie ein zu kurz geratenes Messer, verblüfft bei der Anwendung. Ohne großen Druck auszuüben, wird mehrmals die Schneidkante abgezogen und eine bisher nie erreichte Schärfe erzielt. Nicht nur bei Messerklingen (mit oder ohne Wellenschliff), sondern auch bei Haushalt-, Garten- und Blechscheren, Sicheln und Sensen, Angelhaken, Rasenmäher usw.
Der Griff des ISTOR-Schärfers ist aus Aluminium. Die Legierung und spezielle Ausformung des Wetzstahles ist wohlgehütetes "know how".
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